我が家の人気メニュー【煮込みハンバーグ】！
煮込みハンバーグって手間がかかりそうだし難しそう…。と思っていませんか？
実は焼いてソースをかけるハンバーグより煮込みハンバーグの方がとっても簡単で見た目も豪華に見えます！そして子どもたちのなるべく避けたいと思っている野菜を一緒に煮込んでかさ増しすることもできます！
今回はそんな煮込みハンバーグを我が家流で簡単に作れるレシピを紹介します。
この記事の目次
煮込みハンバーグの材料です！
ハンバーグの材料(4個分）
- 合い挽き肉 400ｇぐらい
- 玉ねぎ 1個
- 卵 1個
- 牛乳 大さじ2
- パン粉 大さじ3
- ナツメグ 少々（なくてもOK）
- 塩コショウ 少々
煮込みソースの材料
- バター 10ｇ
- デミグラスソース缶 1缶
- 水 1缶分
- コーヒーフレッシュ 2個 (牛乳でも代用可。その場合は鍋に一回ししてください。）
- 醤油 大さじ3
ハンバーグの種作りを時短しましょう！
ハンバーグの種を作る際一番時間のかかる作業。それは玉ねぎですよね！
刻んで～炒めて～冷まして～はとっても時間がかかるし、洗い物も増えますよね？
そんな手間は省いて時短調理しましょう！
玉ねぎの時短調理方法はこちらです。
ハンバーグの種に使う玉ねぎですが！！
我が家では皮をむいた玉ねぎ1個を丸まるすりおろしています！
刻むことも炒めることも冷ますこともせずすりおろしたらすぐ使えます！
※お部屋の中がとっても玉ねぎの匂いになってしまいます。ここが欠点ですが最近の便利グッズでおろし器が密閉されているものもあるのでそれでしたらとても楽にすりおろせれて匂いもきにならないですよ！
玉ねぎをすりおろしたら、すりおろした玉ねぎが入っているところへ卵、牛乳、パン粉を入れ混ぜておきます。
牛乳、すりおろし玉ねぎの水分をパン粉が吸うのを待ちます。
合い挽き肉を捏ねましょう。
合い挽き肉を捏ねます！この時は手早くしてください。
粘りが出てきたら、塩コショウ・ナツメグを入れ捏ねます。
捏ね終えたら合い挽き肉へすりおろし玉ねぎと一緒にしたものを入れ捏ねてください。
すりおろし玉ねぎとかが緩くて心配…。と思うかもしれませんが大丈夫です！炒めた玉ねぎを入れたハンバーグの種よりは緩いかもしれませんがちゃんとまとまったハンバーグの種が作れますよ！
材料を混ぜたハンバーグの種です。
しっかり混ざったらお好きな形に形成してください。
ハンバーグを焼いていきます！コツ有り。
ハンバーグの形成ができたら焼いていきます。
この時深めのフライパンなどで焼くとそのまま煮込めるので楽ですよ！
火加減は蓋をせず中火で3分！！
これで完璧な焼き目がつきます！！
▲中火で3分焼いたものです。程よい焼き目がついています。
裏返して同じように中火で3分加熱して下さい。
ハンバーグを焼いている間に準備すること！
ハンバーグを焼いている間に準備するのはハンバーグを煮込むときに一緒に煮込みたい野菜です。
おすすめの野菜は、
- にんじん
- じゃがいも
- アスパラ
- キノコ類(舞茸やしめじ、マッシュルームなど）
- ブロッコリー
- ヤングコーン
火の通りやすい野菜でしたらこれからの作業は省いていいです！
じゃがいもやにんじんは耐熱容器に入れラップをして電子レンジで600ｗで3分加熱してください。
ついにハンバーグを煮込んでいきます！
両面3分ずつハンバーグが焼けたら煮込んでいきます。ハンバーグの中に火が通っているか心配しなくてもこれから煮込むので大丈夫です！
まずはデミグラスソースの缶を開けたらすべて鍋に投入してください。
このとき缶にデミグラスソースが残てしまっていても塊でなければ気にしなくても大丈夫！
デミグラスソースの空き缶に水をなみなみ入れます。
この時に缶の中に残っているデミグラスソースを水と混ざるようスプーンなどで混ぜてください。
缶の水をハンバーグのあるお鍋へ全部入れます。
水が入ったらデミグラスソースがなじむよう混ぜてください。このときハンバーグには当たらないよう注意してください。
デミグラスソースと水がなじんだら野菜、コーヒーフレッシュ、醤油を入れ煮込みます。
この時、蓋をせず弱めの中火で15分煮込むようにしてください。
中火で15分煮込んだ後、バターを入れ弱火で5分煮込んでください。
5分煮込んだら完成です！
ハンバーグの完成です！
お皿に盛り付けて完成です！
40分で煮込みハンバーグが完成しました。時短なのに豪華に見えるので是非1度試して作ってみてください。
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