豚バラブロック肉で豪快に!自家製ベーコンの作り方。 | ともマムファミリーブログ

豚バラブロック肉で豪快に!自家製ベーコンの作り方。

スーパーで売られている豚バラのブロック肉でジューシーなベーコンが簡単に作れます!

材料はこちらです。

  • 豚バラブロック肉
  • 浅漬けの素(液体)
  • ジップロック1枚
  • ウッドチップ(お好みの物)

豚バラブロック肉に塩漬けにします。

ジップロックに浅漬けの素(液体)を入れ1週間冷蔵庫でねかせます。

それだけで塩漬けになります!

揉んだり何かを変えたりなど一切しなくても大丈夫です。

豚バラブロック肉の塩抜きをします。

流水で3時間ほど塩抜きをします。

私は深みのあるフライパンがちょうどいいサイズだったので使用しましたがバッドでもなんでも大丈夫です。

豚バラブロック肉を燻製する前に味見をしましょう!

塩抜きが出来たかな?と思ったら豚バラ肉の端を少しだけ切り焼いて味見をしてみてください!

燻製すると味が濃くなるので少し薄味かな?ぐらいがいいです!

まだしょっぱいようでしたらもう少し塩抜きをしてみてください。

豚バラブロック肉を燻製します!

いよいよ燻製します!

豚バラ肉なので油がすごく出ます!

油受けをアルミホイルなどで作ることをおすすめします。

豚バラブロック肉の燻製の詳細はこちらです。

ウッドチップはお好みの物でいいのですが私は今回は

  • ヒッコリーのウッドチップ
  • ピートスモークパウダー

この2つを使用しました。

温度は70度で燻製します。

今回は大きめな豚バラブロック肉で作った為3時間半燻製しました。

燻製中たまに見て好みの色になるまで燻製してください。

豚バラブロック肉のベーコンが完成しました!

遂に完成しました!

すぐに切って食べたい!!と思うと思います!

まだだめです!!

今食べてももちろん美味しいですが1日冷蔵庫で休ませたほうが燻製の薫りもしっかりするので1日我慢です😂

豚バラブロック肉のベーコンの断面はこちらです。

外はしっかり燻製されて色が飴色に付いていますが中は綺麗なピンクです✨

もう美味しくいただけます!

厚めに切ってただ焼くだけでもおいしいですが色々な料理に使ってみてください。

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