とめ手羽風の手羽先の唐揚げの作り方! | ともマムファミリーブログ

とめ手羽風の手羽先の唐揚げの作り方!

大好きなとめ手羽の手羽先を好きなときに食べたいと思い試行錯誤して作りました!

とめ手羽風手羽先の材料です。

  • 手羽先
  • 揚げ油
  • 料理酒
  • 小麦粉
  • 竹串

これだけです!

とめ手羽風手羽先を作るために手羽先を曲げます!

上の丸部分を矢印の方向に曲げます。

とめ手羽風にするためには手羽先を真っ直ぐにしなければいけません。

関節が外れるまで思いっきりやってください!

とめ手羽風手羽先を作るために竹串をさします。

手羽先の骨に沿って竹串を刺します。

手羽先が真っ直ぐになるように竹串を入れてください。

とめ手羽風手羽先にお酒をかけます。

お酒をかけて10分おきます。

料理酒の量は少量を振りかけるだけで大丈夫です!

とめ手羽風手羽先を拭き取ります。

キッチンペーパーで手羽先についている水分を取ります。

次の工程のためにしっかり拭き取ってください。

とめ手羽風手羽先に衣をつけます!

手羽先に小麦粉をまぶします。

余分な粉はいらないのですごく薄付きでいいです。

写真は小麦粉をつけたものです。

とめ手羽風手羽先を油であげます!

油の温度は170℃にしてください。

手羽先はまずは軽く揚げるだけでいいです!

2度揚げ必須なのでこの時完全に火が通っていなくてもいいです!

とめ手羽風手羽先の唐揚げを作るには2度揚げするべし!

2度揚げのときは油の温度を200℃まで上げてください!

目安の揚げ色はこれです!

※揚がったらすぐ塩を振ってください!

かけすぎかな?と思うぐらい振って大丈夫です!

とめ手羽風手羽先の唐揚げの食べ方です。

食べるときは串を抜いて骨を外側に曲げて取り除きます。

骨は簡単に取れるし骨を取り除いたほうが食べやすいですよ☺️

とめ手羽風手羽先の唐揚げの完成です!

かなり本物に近いと思うのでとめ手羽の手羽先が好きな方は是非試してみてください✨

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